5-Star Hotel Style Smoked Butter Chicken
Smoked Butter Chicken एक signature restaurant dish है, जो normal butter chicken से बिल्कुल अलग होती है।
इसमें मक्खन, क्रीम और टमाटर की रिच ग्रेवी के साथ चारकोल स्मोक (Dhungar Method) दिया जाता है, जो इसे 5-Star होटल वाला royal taste देता है।
> यह रेसिपी “5-Star Hotel Style” है, किसी ब्रांड की कॉपी नहीं।
🧾 सामग्री (Ingredients)
🍗 Chicken Marinade:
बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
दही – ½ कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
नींबू रस – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 टेबलस्पून
Gravy के लिए:
मक्खन – 3 टेबलस्पून
टमाटर प्यूरी – 1 कप
काजू पेस्ट – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
चीनी – 1 चुटकी
फ्रेश क्रीम – ½ कप
🔥 Smoke के लिए:
जलता हुआ कोयला – 1 छोटा टुकड़ा
घी – 1 छोटा चम्मच
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👨🍳 बनाने की विधि (Step by Step)
1️⃣ Chicken Marination
सारी marinade सामग्री मिलाकर चिकन को कम से कम 2 घंटे (best overnight) मैरिनेट करें।
👉 Chef Tip: जितनी देर marination, उतना soft chicken।
2️⃣ Chicken Cooking
ग्रिल पैन / तवा पर चिकन को हल्का सा भून लें या tandoor-style roast करें।
पूरा पकाना नहीं है, क्योंकि आगे gravy में भी पकेगा।
3️⃣ Butter Chicken Gravy
कढ़ाही में मक्खन गरम करें
टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह पकाएँ
काजू पेस्ट, मसाले और चीनी डालें
चिकन डालकर 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ
आखिर में क्रीम डालें
4️⃣ 🔥 Smoked Effect (Dhungar Method – Main Secret)
ग्रेवी के बीच कटोरी रखें
जलता हुआ कोयला डालें
ऊपर से घी डालकर तुरंत ढक्कन बंद करें
3–4 मिनट बाद ढक्कन खोलें
👉 यही step इसे 5-Star Smoked Butter Chicken बनाता है।
⭐ 5-Star Chef Secrets
✔️ काजू पेस्ट smooth होना चाहिए
✔️ टमाटर ज्यादा खट्टे न हों
✔️ Smoke ज्यादा देर न दें (कड़वाहट आ सकती है)
✔️ अगले दिन स्वाद और बेहतर हो जाता है
🍽️ परोसने का तरीका (Plating)
ऊपर से क्रीम
मक्खन का छोटा cube
हल्की कसूरी मेथी
साथ में Butter Naan / Garlic Naan
Smoked Butter Chicken एक premium restaurant dish है, जिसे आप घर पर भी बिल्कुल होटल जैसा बना सकते हैं।
अगर आप 5-Star style recipes सीखना चाहते हैं, तो यह डिश जरूर ट्राय करें।
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